Farofa especial

Modo de Preparo:

Despeje o óleo em uma panela, junto com as folhas de louro e deixe esquentar

Pique em pedaços bem pequenos a moela previamente cozida, a cebola, os pimentões e despeje tudo no óleo quente

Mexa bem, desligue o fogo e reserve

Em uma bacia à parte, coloque a farinha de milho e jogue, aos poucos, todo o óleo reservado, misturando bem os ingredientes que estavam no óleo

Por último, pique e misture os ovos, os tomates, a pimenta, o sal e o cheiro verde a gosto

Faça com uma certa antecedência para pegar bem o gosto
Ingredientes:

1 litro de óleo

1 kg de farinha de milho

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

3 ovos

1 cebola picadinha

1 pimenta vermelha dedo de moça

2 tomates

2 folhas de louro

1 kg de moela

Sal a gosto

Cheiro verde a gosto

Farofa de Cuscuz

Modo de Preparo:
Cozinhe o cuscuz sem colocar sal na massa e reserve

Corte em pedaços pequenos e escalde a carne de sertão ou charque

Coloque a carne de sertão e a calabresa em rodelas numa frigideira com um pouco de óleo (pois a calabresa solta óleo também) e refogue

Quando a carne de sertão começar a fritar, acrescente a cebola picada e o alho amassado

Quando a cebola começar a ficar amarelinha, acrescente o repolho cortado em tiras, o pimentão e o tempero verde

Refogue tudo até o repolho começar a murchar

No final acrescente o cuscuz à panela e quebre ele com a colher de pau ou um garfo até ele virar uma farofa

Mexa e deixe a farofa bem uniforme e colorida

Você pode acrescentar ao tempero pimenta branca e orégano

Fica uma delícia e uma ótima opção para o café à noite
Ingredientes:

Massa de cuscuz

1 cebola

3 alhos

tempero verde a gosto

1/2 pimentão

1/4 do repolho

1 pedaço pequeno de carne do sertão ou charque

1 calabresa ou 3 salsichas de cachorro quente

Farofa colorida

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque a cebola, o alho, sal e pimenta e refogue no azeite até dourar

Junte a linguiça calabresa e frite até dourar

Junte a cenoura, o milho, a ervilha, a azeitona e a farinha de mandioca e misture bem

Por fim, junte os ovos cozidos e a cebolinha e salsinha, misturando tudo muito bem

Ingredientes:

500 g de farinha de mandioca (ou de milho)

1 cebola média picada

2 dentes de alho

50 g de azeitona picada

1 cenoura ralada

1 lata de ervilha

1 lata de milho

1 gomo de linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos

2 ovos cozidos picados

salsinha e cebolinha picados a gosto

sal a gosto

pimenta (de sua preferência) a gosto

azeite para refogar

Farofa de couve

Modo de Preparo:

Lave a couve e deixe escorrer

Coloque o óleo de soja em uma caçarola

Refogue o alho e a cebola

Despeje a couve, acrescente sal a gosto

Deixe a couve refogar até que murche

Desligue o fogo e acrescente a farinha de mandioca

Sirva em seguida

Ingredientes:

100 g de couve picada

2 dentes de alho amassados

1/2 cebola picada

1 xícara de farinha de mandioca fina

2 colheres de óleo de soja

Sal a gosto

Cuscuz branco

Modo de Preparo:

Ferver o leite com o açúcar e reservar

Misturar o coco triturado com a tapioca

Espalhar a mistura sobre um pirex

Despejar o leite quente em cima e mexer bem

Depois, cobrir o pirex com um pano seco vedando bem

Deixar descansar dentro do forno desligado por algumas horas, se possível de um dia para o outro

Após, retirar do forno, desembrulhar e colocar o coco ralado grosso sobre o pirex e está pronta a receita

Informações Adicionais

Ingredientes:

1 l de leite

14 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote (500 g) de tapioca

1 coco triturado

1 coco ralado grosso

1 lata de leite condensado

Farofa natalina

Modo de Preparo:

Pique o bacon em cubinhos pequenos e reserve

Pique a cebola, a azeitona e a cebolinha em pedacinhos bem pequenos

Coloque em uma panela, 2 colheres de sopa cheias de manteiga, jogue o bacon e deixe fritar, jogue a cebola e deixe dourar somente um pouco, acrescente a farinha e mexa bem, coloque o sal e a noz-moscada a gosto, coloque a azeitona e o milho e mexa bem, regue com azeite para a farofa ficar molhadinha, desligue o fogo e jogue a cebolinha e mexa

Pronta para servir

Ingredientes:

1 saco de farinha de milho

200 g de bacon

1 lata de milho

1 cebola média

100 g de azeitona verde

Manteiga

Azeite

Cebolinha

Sal

Noz-moscada

Rabanada No Forno, sem fritura

Modo de Preparo:

Forre uma assadeira retangular (33cm X 20cm) com papel manteiga, e unte o papel com um pouco de manteiga sem sal. Misture bem o Leite condensado com uma xícara (chá) de água e a baunilha.


Passe os pedaços de pão nesta mistura e nos ovos batidos. Escorra e coloque as fatias dos pães escorridas sobre o papel untado.


Leve ao forno médio (180ºC) por 15 minutos ou até dourarem.


Sirva polvilhada com açúcar e canela.

IMPORTANTE: regue com o leite condensado caso sirva na hora (bem delicadamente), para ela ficar ainda mais gostosa. E não muito seca.

Caso prepare de véspera, não será necessário o leite condensado. Eu (particularmente não uso)


Essa receita de Rabanada no forno, fica muito mais sequinha e saudável do que a frita.

Nota: A receita pode variar no cozimento, devido ao forno.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado;

1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

2 pães para rabanada;

3 ou 4 ovos grandes (bem batidos);

Açúcar e canela em pó (para polvilhar);

Receita de Repolho Recheado

Modo de Preparo:

Colocar o repolho em água fervente por 5 minutos para facilitar a retirada do miolo.


Fazer uma espécie de ninho retirando a parte de dentro do repolho D


deixar uns 2cm de espessura para não quebrar.


Cozinhar e Temperar a carne de sua preferência (acrescentar 3 colheres de farinha depois que a carne estiver cozida e temperada e mexer com o fogo ligado para que não fique com gosto de farinha


Assim que estiver misturado e a farinha não aparecer mais, pode desligar)


Pegue o repolho “vazio” e recheie com a carne… no final coloque um pouco de parmesão.


Eu fecho com duas folhas do próprio repolho que tiro quando coloco na água fervente.


Passe o barbante por todo o repolho e coloque em uma panela com o molho escolhido.


Deixe cozinhar em fogo baixo até que o repolho fique macio.

Ingredientes:

1 repolho médio

500 gramas de carne moída

Molho de sua preferência (equivalente a duas latinhas)

Batatas Recheadas com Carne Seca

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 250 graus.


Com uma faca faça furos nas cascas das batatas e coloque-as no forno direto em
cima da grade, asse por 1 hora ou até que fiquem cozidas por dentro.


Enquanto isso prepare o recheio, esquente uma frigideira com o óleo e refogue a cebola
com o alho por alguns minutos, adicione a carne seca, açafrão, sal, pimenta e deixe refogar
por alguns minutos, desligue o fogo e adicione o cheiro verde.

Retire as batatas do forno, deixe esfriar por 10 minutos, com cuidado corte-as ao
meio e retire o miolo com uma colher deixando a cavidade da casca.


Em uma panela amasse a batata que foi retirada da casca, adicione o leite, a manteiga
e 3 colheres de queijo parmesão ralado.


Coloque a batata amassada dentro das cascas sobre uma assadeira, distribua
o recheio de carne seca sobre as batatas, cubra com queijo mussarela e
queijo parmesão ralado a gosto, leve ao forno por 20 minutos ou até gratinar.

Ingredientes:

5 batatas grandes

3 colheres (sopa) queijo parmesão ralado

3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 xicara de leite morno

queijo mussarela ralado a gosto

queijo parmesão ralado a gosto


Recheio de Carne Seca


400 gramas de carne seca Paineira dessalgada, cozida e desfiada

3 colheres (sopa) de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher (chá) de açafrão

sal e pimenta a gosto

cheiro verde picado a gosto

Omelete no pão

Modo de Preparo:

Preaqueça o forno. Pique a salsicha e reserve.

Tire a parte de cima do pão, removendo parte do miolo.

Bata os ovos e coloque 2 fatias de muçarela picada.

Com as outras duas, forre o fundo dos pães.

Acrescente os ovos batidos e por fim a salsicha em rodelinhas.

Leve ao forno preaquecido por 30 minutos.

Pronto! Fica muito gostoso e é bem legal de comer!

Ingredientes:

- 2 pães franceses
- 3 ovos
- 4 fatias de mussarela
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- sal à gosto
- 2 salsichas cozidas

Omelete de forno

Modo de Preparo:

Em uma panela cozinhe a batata e a cenoura até ficar al dente, escorra e reserve.

Em uma vasilha bata os ovos, junte todos os demais ingredientes, misture novamente e distribua em refratário untado com margarina e leve ao forno preaquecido a 170ºc por 30 minutos ou até dourar.

Sirva ainda quente.

Dica: a salsicha pode ser trocada por frango desfiado, calabresa já frita, 1 lata de atum amassado.


A batata e a cenoura, também podem ser substituídos por uma lata de seleta de legumes.

Ingredientes:

5 ovos

6 salsichas em cortada em cubinhos

1 cenoura cortada em cubinhos

2 batatas inglesas cortadas em cubinhos

4 colheres(sopa) de salsinha picada

100g de queijo prato, muçarela ou minas cortado em cubinhos

1 colher(sopa) de farinha de trigo

1 colher(sopa) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebola Colossal

Modo de Preparo:

Retire a casca da cebola, tomando cuidado para não retirar muita casca
Usando uma faca afiada, dividir a cebola em 4 partes, começando do alto para a raiz, deixando aproximadamente 1 cm de raiz


Repita esse processo ate chegar em 16 partes


Coloque a cebola em um recipiente e cubra com água fervente, reserve ate as pétalas começarem a abrir


Em seguida mergulhe em água gelada e reserve ate a cebola se abrir em flor e depois leve a mesma para uma peneira ate escorrer toda água


Bata os ovos com o leite, junte sal, pimenta e páprica


Passe a cebola na farinha de trigo na batida de ovos, empane na farinha e rosca, e frite em óleo quente

Ingredientes:

1 cebola grande

Água o suficiente

500 g de farinha de trigo

4 ovos

1 xícara de chá de leite

1 colher de chá de pimenta caiena

1 pitada de paprica

500 g de farinha de rosca

Óleo para fritar

Cebolas Recheadas com Carne Moída e Bacon

Modo de Preparo:

Tempere a carne moída a gosto, colocando no final salsinha e cebolinha, e pequenos pedaços de bacon.


Descasque a cebola e tire pequenas meia lua de camada, para facilitar use uma colher.


Faça o recheio de cada meia lua e depois junto duas e enrole com o bacon, para não escapar, use palitos de dente.


Deixe o forno pré aquecido em 280 Gº, por uns 5 minutos.


Asse por 1 hora na mesma temperatura, em forma normal.


Não precisa colocar nada por baixo, pois a gordura do bacon deixa uma camada que não gruda.

Ingredientes:

800 gramas de carne moída

2 cebolas grandes ou gigante

1 quilo de bacon em fatia e tempero a gosto

salsinha e cebolinha.

Banana a milanesa

Modo de Preparo:

Bater os ovos com o leite, reserve


Descasque as bananas e corte-as ao meio em seguida passe na farinha de trigo, depois no leite batido com os ovos


Por último passe na farinha de rosca e frite no óleo bem quente até ficar dourada.

Ingredientes:

3 bananas nanicas não muito maduras

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de farinha de rosca

1 xícara de chá de leite

2 ovos

Óleo para fritura

Maionese de Frango

Modo de Preparo:

Cozinhe o frango, junto com a água, acrescente 1/2 cebola picada em rodelas, sal e pimenta a gosto


Depois de cozido desfie bem fininho


Rale as cenouras também bem fininhas


Pique as salsinhas e cebolinhas


Em uma tigela misture todos os ingredientes, por último a maionese onde você vai dar o ponto de sua preferência.

Ingredientes:

1 peito de frango

1 vidro de maionese

3 cenouras médias

Batata palha

Salsinha

Cebolinha

presunto, queijo

Arroz delicia ( feito na panela de pressão )

Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão, refogue a cebola picada e o alho, no óleo ou azeite.


Retire a panela do fogo e faça camadas na seguinte ordem: coloque primeiro as rodelas de batata, por cima a lingüiça calabresa, o arroz, a cenoura ralada, o tomate picado, o cheiro-verde, o caldo de galinha esfarelado, sal a gosto e por último a água fria.


Tampe a panela e leve ao fogo alto.

Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo para chama média, e conte 10 minutos após iniciar a pressão.


Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente (não force a saída da pressão, pois é necessário este descanso).


Abra a panela e sirva o arroz em um refratário bonito.

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cru

1 cebola grande picada

2 dentes de alho picados

4 batatas grandes, cortadas em rodelas grossas

2 gomos de lingüiça calabresa defumada, cortadas em rodelas

4 xícaras (chá) de água fria

1 cubo de caldo de galinha

1 tomate sem pele e sem sementes, picado

1 cenoura média ralada

Sal a gosto

2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Cheiro-verde a gosto

Receita de Almoço em 12 minutos

Modo de Preparo:

Corte em cubinhos o queijo e o presunto coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d`água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos

Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes , queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta.

Ingredientes:

1 copo de arroz

1 lata de seleta de legumes

100 g de queijo mussarela.

100 g de presunto

1 colher se café de tempero pronto

Queijo Minas 3 ingredientes

Modo de Preparo:

1. Ferva o leite.
2. Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Aguarde cerca de 5 minutos para o leite talhar.
3. Coe o leite talhado em um pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora.
4. Coloque o leite talhado, a margarina e o sal no liquidificador.
5. Bata até ficar uma mistura homogênea.
6. Coloque em um pote e leve a geladeira.
7. Desenforme gelado.
8. Rendimento: 1 queijo de 300g.

Ingredientes:

2 litros de leite integral de saquinho

1 e 1/2 xícara de café de vinagre branco

1 colher de sopa de margarina

sal a gosto